土豆和地瓜哪個更有營養
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土豆和地瓜兩者的營養是各有側重,很難説誰的營養價值更高。
土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜,學名馬鈴薯,與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農作物。土豆招牌營養素齊全,而且易為人體消化吸收。土豆含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質,優質澱粉含量約為百分之十六,還含有大量木質素等,被譽為人類的“第二麪包”。其所含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍,維生素C的含量為蔬菜之最。地瓜也叫紅薯,含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等,營養價值很高,被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪,產生99千卡熱能,大概為大米三分之一,是很好的低脂肪、低熱能食品,同時又能有效地阻止糖類變為脂肪,有利於減肥、健美。-
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