即簡單有好吃的泡菜做法

材料：辣椒、青菜、白蘿蔔、豇豆、姜。

做法：

將菜洗淨風乾；將清水燒開，放入適量鹽放在旁邊備用；用以前泡菜罈子裏的母水，放在新鮮壇水裏，裏面有大量的乳酸菌。將已經冷卻的清水倒入母水之中；加入佐料，花椒、茴香、白酒；將準備的蔬菜入壇醃製。菜要裝滿，少留空隙，以液麪靠近壇口，鹽水淹沒蔬菜為宜。在壇口周圍水槽中注入涼開水，扣上扣碗，放在陰涼處；泡菜放置於陰涼處，注意保持壇口始終有水以保證壇中不進空氣和細菌。如發現壇中有生花現象，加入少許白酒即可。