好吃的家常菜做法要簡單易學的
醋溜尖椒土豆絲 :
主料:大土豆一個, 胡蘿蔔1到3根,尖椒2只,乾紅辣椒2只,花椒粒鹽、白砂、香醋、雞精適量,油適量;
做法:
1、土豆、胡蘿蔔洗淨切絲,之後用清水多衝洗幾次,放入盛有一小勺鹽水的容器中浸泡,炒前撈出瀝乾;
2、尖椒洗淨去籽,切成洗絲,乾紅辣椒切成小段;
3、大火加熱鍋中的油,放花椒、乾紅辣椒段炸出微煙,將瀝乾水分的土豆絲入鍋爆炒,依次調入香醋、鹽及白砂糖;
4、1分鐘後入尖椒絲,翻炒約2分鐘,調入雞精盛盤;
肉片燜豆角:
主料:豬肉100克,四季豆400克,大葱、姜、大蒜、白砂糖、澱粉適量;
詳細步聚 :
1、將豆角擇筋洗淨,葱、姜均切絲,蒜切片,花椒用水浸泡後,揀出花椒,花椒水留用;
2、勺內放油燒熱,把豆角放入炸至半熟倒出;
3、勺內放熟豬油燒熱,把肉片下勺煸炒半熟,加葱、姜、蒜稍煸,添湯,加醬油、白糖、花椒水,再放入豆角蓋嚴,移在小火上燜爛,掀蓋加味精,用濕澱粉勾芡,盛盤。
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