怎樣煲出鮮甜可口的湯

煲鮮甜可口湯的方法：

1、煲湯食材必須冷水下鍋，煲湯時忌中途添加冷水，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。同時也忌早放鹽，因為早放鹽能使肉中的蛋白質凝固，從而使湯色發暗，濃度不夠。

2、材料要足，水要適量：有的人湯總是煲的不好喝，因為材料下的很少，水一大鍋，煲來煲去湯還是清的，沒有味道。所以這裏要注意水不要太多了，通常是食材的2至2、5倍水即可了。

3、煲湯的火侯，時間不宜過長：通常控制在1個半小時左右。大火煮開後，不要馬上轉小火，而