螺肉煲湯怎樣才能煲出螺的味道

螺肉煲湯，一定要選用鮮活的螺，清水養幾天，讓其排淨泥沙，才能味道鮮美。

主料：海螺肉500克、豬肉300克、淮山500克。

調料：薑片幾片、鹽1小匙。

做法：

1、將螺肉用清水衝一下，加入1匙鹽醃製。

2、用手抓揉螺肉的表面，以去除螺肉上的黏液。

3、用水清洗乾淨螺肉，再把螺肉切成小片。

4、淮山去皮切塊。

5、湯鍋內放入5碗清水，將螺肉、淮山和薑片一起放進去。

6、開大火燒開，撇去上層的浮沫。

7、轉中小火繼續煮2個小時左右。

8、關火前5分鐘加入1小匙鹽即可。