如何把臘肉變軟肉
經驗2.4W
把臘肉變軟肉的方法是:首先將臘肉洗淨切成片,然後放入到鍋中,同時放入800ml的冷水,再開大火煮,直到鍋底起泡泡時(水温約70攝氏度)即可將臘肉撈出來,此時的臘肉就已經變軟了。
臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所製成的加工品,臘肉的防腐能力強,能延長保存時間並增添特有的風味,這是其與鹹肉的主要區別,臘肉是中國醃肉的一種,主要流行於四川、湖南和廣東一帶,但在南方其他地區也有製作。
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