麻醬雞絲涼麪是怎麼做哇

麻醬雞絲涼麪製作步驟：

1、雞胸肉一塊，洗淨後用黃酒醃製10分鐘。

2、準備黃瓜和香菜，洗淨分別切成黃瓜絲和香菜碎。

3、雞胸肉冷水入鍋，將醃製雞肉的黃酒一同倒入鍋中，雞肉焯水去除雜質。

4、雞肉表面變色發白時撈出。

5、另起鍋燒水，放入葱段、薑片、蒜瓣以及少許鹽，將雞肉放入鍋中煮熟撈出並自然冷卻。

6、取適量麻醬、花生醬和腐乳，加水調勻，製成醬料。

7、將冷卻的雞肉撕成雞絲，放少許鹽和香油調勻，再盛好黃瓜絲、香菜碎