涼拌麻辣雞的做法
經驗2.39W
涼拌麻辣雞
用料:土雞半隻、大葱、辣椒、生抽、糖、鹽、老抽、生薑蒜、花椒粉、高湯、油潑辣子、芝麻。
步驟:
1、將土雞放入冷水裏煮開,撇去浮沫,繼續煮至雞熟透,該過程大約20分鐘。過程中可以嚐嚐,按照自己喜好的程度關火。
2、將雞肉撈起用冷開水沖洗,再放入冰塊中冰鎮幾分鐘可使雞皮更脆。
3、醬汁:將所有醬料放在一起,加入少許煮雞肉的高湯即可淋在雞肉上。
注:1、儘可能選擇土雞肉,土家雞比家雞更香。
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