麻醬麪筋怎麼涼拌好吃
1、準備食料:麪筋粉、黃瓜、胡蘿蔔、香菜、蒜、芝麻醬、辣椒油、鹽、白糖、雞精、醬油、醋、蠔油。
2、水裏溶鹽,加入麪筋粉,攪拌,揉出面筋,倒掉水分,加入1克左右酵母,揉進麪筋裏。
3、覆保鮮膜發酵半個小時,根據家裏温度而定,發酵好後,上貨蒸20分鐘,晾涼切塊備用。
4、胡蘿蔔、黃瓜切絲,香菜切切段,芝麻醬用温水和鹽卸開,要稀一點,麪筋比較吸收調料,炸點紅油辣子。
5、加入蒜末、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、香菜絲、芝麻醬。再加入碗裏調料(醋、白糖、醬油、蠔油、鹽、雞精、加一點水、紅油辣子。
6、攪拌讓麪筋均勻的吸收湯汁即可。
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