只有芝士沒有黃油怎麼樣做蛋糕

無黃油芝士蛋糕的做法：

1、將奶油芝士放在攪拌盆中隔温水軟化，再加入十克白砂糖攪打勻，打到狀態就像軟化的冰激凌；

2、將檸檬皮擦蓉拌入；

3、再分次加入蛋黃到芝士糊中攪拌均勻，慢慢的拌入温熱的牛奶；

4、將低筋麪粉篩入芝士糊中切拌；

5、另取一個攪拌盆，放入蛋清，滴入幾滴檸檬汁，用電動攪拌器攪拌至起大泡，再分次加入二十克白砂糖，攪拌至硬性發泡；

6、取三分之一的蛋清拌入芝士糊，攪拌均勻後，再將剩下的蛋清全部拌入，攪拌均勻後裝入橢圓形芝士蛋糕模；

7、 最後用隔水蒸烤的方法，先用烤箱二百三十度烤上色，再調低烤箱温度一百五十度，烤六十分鐘，烤好後趁熱脱模。