怎樣做半熟芝士蛋糕最好吃

原料：布里奶酪120克、純牛奶125克、黃油50克、低粉45克、蛋黃3個、蜂蜜25克、蛋白3個、砂糖40克、檸檬汁10克。

模具：鋁箔蛋糕杯。

做法:

1、布里撕成小塊和牛奶混合隔水加熱攪拌成細膩的糊狀。

2、加入融化的黃油攪拌均勻。

3、準備好低筋麪粉分三次篩入低粉拌勻。

4、蛋黃加蜂蜜攪拌均勻，加入奶酪糊中。

5、蛋白加檸檬汁分三次加糖打至濕性發泡，取三分之一蛋白放入奶酪糊中拌勻把拌勻的奶酪糊倒回蛋白中拌勻。

6、倒入模具，把模具放入烤盤，在烤盤內注入熱水，上下火145度8分鐘，上火轉230度，下火不變還是145度5分鐘至表面上色，關掉上火，下火不變還是145度10分鐘，結束後不必馬上取出，在烤箱裏放到常温取出即可。

注：冷藏後更好吃。