怎樣做涼拌涼皮需要哪些配料謝謝
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材料:高筋麪粉,酵母粉,黃瓜,雞蛋,鹽,辣椒,香油,生抽,醋;
步驟:
1、將麪粉揉成麪糰,蓋上保鮮膜醒半個小時,醒好的麪糰加適量水;
2、洗面,用手不停地揉捏麪糰,洗出來的水倒在容器中,重新加水繼續洗面,反覆三、四次,洗出來的是麪漿,留下的就是麪筋了;
3、麪筋加上酵母揉勻,放在碗裏蓋上保鮮膜放冰箱;
4、麪漿也蓋上保鮮膜,放冰箱裏沉澱五個小時左右;
5、準備兩個盤,將過濾好的麪漿用勺子攪拌均勻,攪一勺放在盤子中,然後放到燒開
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