雞蛋灌餅用發麪做嗎
經驗1.48W
可以用發麪做, 也可以用硬麪做的麪粉、水、油;雞蛋、鹽、葱花、火腿、青豆(熟的)。
做法:
1、用熱水將面和成軟硬適宜的面塊, 也就是所謂的燙麪;
2、搓成長條用擀麪杖擀成長圓形的餅, 上面刷一層油;
3、從一頭捲起到另一頭, 把口捏住,再擀成圓形;
4、把鏊子燒熱, 將餅放上,待一面變色翻個身,兩面刷上油,烙到六成熟;
5、從油餅的一邊開個小口, 將火腿和青豆放進去,再把雞蛋、葱花、鹽、油攪成的糊灌入餅內,然後烙至兩面黃酥,雞蛋暄起即成。
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