甜甜圈的製作方法
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原料黃油25克,水75克,鹽1克,高粉面粉50克,白糖15g。
第二步:將除黃油以外的所有原料投入麪包機,啟動“揉麪”程序,運轉20分鐘後停止。加入黃油,重新啟動“揉麪”程序,運轉20分鐘後停止,然後將麪糰放在温暖處進行基礎發酵 。
第三步:當面團膨脹至原來的2倍大,基礎發酵結束,將麪糰取出,滾圓後鬆弛15分鐘 。
第四步:把鬆弛的麪糰擀成長方形,大約0.8CM厚,用模具壓出甜甜圈坯,把甜甜圈坯放在刷上油的烤盤裏,相互之間留點空隙 。
標籤:甜甜
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