豆沙甜甜圈的家常做法
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1、高筋麪粉260克、去殼雞蛋50克、黃油30克、牛奶130克、奶粉5克、白砂糖35克、鹽2克、酵母粉3克。
2、首先將除黃油以外的所有材料混合,揉成光滑均勻的麪糰後,再加入黃油揉至可以拉出薄膜,然後蓋上保鮮膜,放在温暖處,進行第一次發酵;
3、然後將發酵好的面分成3份後蓋上保鮮膜醒15分鐘;接着將醒好的麪糰擀開包入豆沙團,搓圓後用擀麪杖擀成長橢圓形,在長橢圓形上豎切幾刀,頭尾不要切斷;
4、把切好的麪糰,捏住兩頭相互扭幾下,然後把扭好的麪糰打一個單結,把做好的面卷放在錫紙上,放入温度為38攝氏度,濕度80%以上的環境下進行最後發酵,直到麪糰變成原來的2倍大;
5、最後把發酵好的麪包胚放在預熱好的烤箱中,150度15分鐘即可出爐!
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