甜麪醬的製作方法和配方

甜麪醬的製作方法和配方如下：

1、到市場買2斤桂皮，1斤八角、0.5斤花椒、0.5斤小茴香、0.5斤香葉__混合到一起磨成粉。裝的可以密封的罐子裏，因為我們一次用量很少，以免味跑掉。

2、用鍋將水燒開（500毫升），加入20g（約家用小勺的兩個小勺就可以）磨好的調料煮5分鐘，然後加入醬油100g（用好一點的好醜，這樣顏色會比較好），加入白糖100g（這個可以根據當地人的口味）繼續煮2分鐘即可。

3、2兩面粉水調成麪糊（稠度可以根據需求來調，一般比較希）調好的麪糊用比較細的篩子過一遍，（應為冷水調麪糊會有溶解不了的小疙瘩）在將調好的麪糊倒入燒好的鍋裏攪勻，打開過繼續燒，這時將過燒到似開非開就停火，完全燒開了醬容易變成果凍狀，最後再放入雞精一小勺，味精半勺即可。

4、一根大葱榨汁放在醬中攪勻，這時香味會撲鼻而來。

5、水的多少和麪的稠度，不一定要按配方比例來做，各個地方的口味不一樣。