鹼面饅頭怎麼做

材料：白麪、玉米麪和酵母粉。

工具：和麪盆與蒸鍋。

步驟：

1、準備材料；

2、洗淨雙手與和麪盆；

3、向盆中加入適量水；

4、向盆中放入酵母粉，用手攪拌均勻；

5、向盆裏放入白麪，並且加入少量玉米麪：過程中不斷攪拌至麪粉成面穗狀；

6、一隻手用力扶面盆邊沿，一隻手用手背蹭盆子的邊沿：直到盆邊無粘着的面為止；

7、將雙手粘的面弄乾淨；

8、雙手用壓手腕的力量擠壓面塊，至面塊柔軟光滑；

9、蓋好和麪盆：防止上面的面乾燥；

10、將盆放置向陽的地方三到四個小時；

11、整理面板：乾淨、平整、乾燥；

12、在面板上撒上一層白麪；

13、將盆裏的面倒在面板上，並且用麪粉將盆裏的面弄出；

14、把面揉成長條狀，然後切成小塊：以手四個指頭並擾的寬度為準；

15、將面塊做成饅頭，用布蓋住：放置三分鐘；

16、在鍋裏放入冷水，篳子；

17、將饅頭放在篳子上，蓋上鍋蓋；

18、打開火源：25分鐘到30分鐘；

19、關閉火源。