老北京炸醬麪有什麼特點

老北京炸醬麪是一道傳統的中式麪食，它的特點就是色澤透亮，菜碼講究，配料足。

炸醬麪是中國傳統特色麪食，最初起源北京，屬山東魯菜。不過在傳遍大江南北之後便被譽為"中國十大面條"之一，流行於北京、天津、山東、河北、遼寧、吉林等北方地區，由菜碼、炸醬拌麪條而成。