麪包炸蝦是怎麼做的
經驗3.24W
麪包炸蝦的做法如下:
1、生菜切細絲備用;雞蛋放入碗中打勻,生粉及麪包糠放入盤中備用。
2、蝦去蝦頭及蝦殼,留尾部不要去掉,再蝦的腹部淺淺的劃3刀(一定要輕輕的,只要把蝦筋切斷就可以了,這步是為了防止蝦受熱捲曲),再用刀在蝦背部拍兩下以保證蝦筋全部斷掉,處理好的蝦身調入鹽,少許雞精,多一些的黑胡椒粉抓勻醃5分鐘。
3、取一個明蝦,依次均勻沾一層生粉,裹一層蛋液,最後沾滿面包糠(用手稍微壓一下固定住麪包糠)。
4、抖掉蝦身上多餘的麪包糠,鍋中放油燒熱後用筷子插入,中間有小汽泡後轉中小火,輕輕投入蝦炸至金黃撈出控油即可。
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