如何去除艾草的苦味

摘來新鮮的艾草

艾草取葉棄杆，放入水池，用水清洗2～3次

起鍋燒水，水中放入一小勺小蘇打，待鍋裏水開後放入清洗好的艾葉，用筷子不停翻拌艾葉，使其受熱均勻

等鍋周邊的水煮開時可用漏勺將焯好水的艾葉撈出放入裝有冷水的水池中，當然冰水最好，因為我家沒有冰水，所以我將水池的塞子開啟，上面用水籠頭冷卻水池中的艾葉，使得其充分冷卻，保證翠綠的顏色。

將基本冷卻後的艾葉在水池裏浸泡一會兒

將浸泡好的艾葉分團控水撈出擠幹水份，用保鮮袋分別裝好放冰箱冷凍室保存，到時候可以按需所取，取出解凍後的艾葉用刀切碎放入料理機，加適量的水將艾葉攪成糊狀即可拌入粉中