麥芽糖做麪包有什麼特點

特點：麪包色澤金黃，口感香甜美味。

食材：紅糖1茶匙、麥芽糖3茶匙、黑糖漿2茶匙、無籽葡萄幹225克、黃油25克、酵母14克、高筋粉350克、全麥粉100克、温水250毫升、蜂蜜1茶匙、食用鹽、無籽葡萄乾。

麥芽糖麪包做法：

1、將紅糖、麥芽糖、黑糖漿和黃油放入鍋中加熱；

2、糖漿溶化後，冷卻20分鐘備用；

3、將麪粉、酵母、鹽和無籽葡萄乾混合，倒入冷卻好的糖漿；

4、再逐漸加入水，揉麪；

5、麪糰成型後轉移到案板上，在案板上撒一些麪粉，繼續揉麪；

6、將麪糰揉到有光澤的程度，稍微整形後，切成兩段；

7、分別放入麪包模具中；

8、蓋上保鮮膜發酵90分鐘；

9、烤箱預熱190度，烤30至40分鐘，直到麪包變成棕黃色；

10、麪包烤好後冷卻，製作完成。