糖稀跟麥芽糖有啥區別

糖稀跟麥芽糖的區別為糖稀包含麥芽糖、葡萄糖及糊精。糖稀亦稱“飴糖”。由麥芽中的糖化酶作用於碎米中的澱粉所製成的一種糖。為淺黃色粘稠透明液體。麥芽糖是由兩個葡萄糖單位經由α-1,4糖苷鍵連接而成的二糖，又稱為麥芽二糖。因C1羥基位置不同，而有α-和β-兩種異構體。