麥芽糖是什麼做的

原料:選擇乾燥、純淨、無雜質的小麥或大麥;

方法/步驟1、育芽，將小麥麥粒或大麥麥粒洗淨，放入木桶或瓦缸內，加水浸泡，夏天用冷卻水，冬天用温水，將麥粒浸泡24小時後撈出，放入籮筐內，每天用温水淋芽兩三次，水温不要超過30℃，經過3天到4天后，待麥粒長出二葉包心時，將其切成碎段，且越碎越好; 2、蒸煮，將玉米碎粒或糯米洗淨，在水中浸泡4小時到6小時，待吸水膨脹後，撈起瀝乾，置於大飯鍋或蒸籠內，以100攝氏度蒸至玉米碎粒或糯米無硬心時，取出鋪攤於竹蓆上，晾涼至40攝氏度到50攝氏度;3、