鹽焗雞翅如何風乾

鹽焗雞翅份風乾的方法是：將白酒、黃梔子汁、香油、食鹽混合一起，倒入雞翅中，再加入味精和胡椒粉拌勻，醃製30分鐘後，裝入漏勺中懸空風乾，讓酒液揮發一部分。

鹽焗雞翅是以雞翅、鹽焗雞粉為主要食材，以生抽、酒、醋、香油、芝麻、蠔油、葱、姜、蒜為輔料製成的一道傳統名菜。雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長髮育都是必需的。