鐵鍋燉大魚怎麼做
經驗1.43W
材料:魯子魚、油、鹽、紅辣椒、葱、姜、蒜、料酒、醋、糖、醬油
步驟:
1、魯子魚一條,去腸肚、魚鱗,洗淨;
2、在魚肚上劃上幾刀,在魚肚子裏抹上一層鹽,用葱、姜、蒜、料酒先醃20分鐘;
3、鐵鍋內放油,用薑片抹一下鍋,小火將魚身煎黃;
4、將鍋端下晾涼後,再翻面,煎另一面;
5、再次將鍋端下晾涼後,將魚先盛出。鍋內放少量油,炒香葱、姜、蒜、辣椒,加適量料酒,1勺糖、2勺醋、1勺醬油、適量鹽和清水燒開後,放入魚,小火慢燉至湯幹;
6、將魚段盛出,重新拼成整條,撒上香菜,澆入湯汁即可。
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