東北鐵鍋燉飛鴨做法

步驟，如下所示：

主料，飛鴨肉1500克，輔料，油適量、鹽適量、冰糖適量、豬肥肉50克、黃酒適量、老抽適量、五香粉適量、葱適量、紅棗適量、姜適量、辣椒適量；飛鴨叫賣家殺好，去雜質，洗淨；取半隻飛鴨肉，斬大塊；鍋裏油熱，放入豬肥肉丁，煸炒出油；放入飛鴨塊，煸炒至轉色；加老抽煸炒上色，關火；取自動鍋，放入飛鴨，加葱、姜、紅棗、冰糖；加3個紅辣椒，加一小勺五香粉，加黃酒、清水；按下自動鍋上的“牛肉”鍵；煮30分鐘後，小火燜至飛鴨肉酥；加些鹽，大火收汁，撒些葱段即可。