什麼樣的杏好吃要怎麼挑杏

常見的杏有兩種，一種是青杏，一種是黃杏。

青杏味道較酸，主要用來泡酒，做蜜餞等等。

成熟的黃杏味道很甜，直接當水果吃或者曬乾食用。

如果用作食用，建議挑選黃杏。

方法如下：

挑選黃杏，杏以果個大，色澤美，味甜汁多，纖維少，核小，有香味，無病蟲害者為佳。同一品種則主要取決於成熟度，過生的果實酸味濃，甜味不足；過熟的果實肉質酥軟，缺乏水分。一般挑選應以皮色黃泛紅，具有本品種特色的為佳。