炸丸子不放澱粉用什麼代替

炸丸子不放澱粉用麪粉代替，做法如下。

材料：蘿蔔300克、土豆150克、麪粉150克、姜10克、鹽4克、雞蛋1個。

做法：

1、 蘿蔔洗淨後用擦絲器的最小孔插成絲；

2、 加入2克鹽拌勻，醃製半小時後將水份擠出；

3、 將土豆擦絲；

4、 10克姜擦絲；

5、 將它們一起倒在菜板上，用刀稍剁幾下，儘量的讓各種絲再短；

6、 剁好後再放入盆中，加入雞蛋、鹽、麪粉；

7、 拌勻成粘稠的糊狀；

8、 在虎口處擠出圓形丸子狀；

9、 用小勺從虎口處剷起；

10、 放入温熱的油鍋裏，並用無水的勺子慢慢推動一下，讓油帶動丸子轉動，這樣能保證丸子的形狀更圓；

11、 小火慢炸至丸子顏色發黃即可。