熔巖巧克力蛋糕的做法

1、製作熔巖內餡，把奶油及巧克力切碎。一起放入一個耐熱的碗中。把鮮奶油及葡萄糖漿用平底深鍋煮沸，再倒入裝有奶油及巧克力的碗，用球型打蛋器慢慢地攪拌，直到質地滑順為止。把巧克力漿倒入硅膠模孔或製冰盒中，蓋好，然後冷凍。

2、把巧克力及奶油切碎來製作蛋糕本體。把巧克力和奶油放入一個耐熱的碗中，以小火隔水加熱融化，碗不要接觸到水面，而是懸在滾水上方。

3、用手持電動打蛋器，把糖與蛋在碗中打到微微呈現泡沫狀。慢慢分次把巧克力混合物拌入。最後把麪粉切拌進去。

4、烤箱預熱到攝氏190度。把面煳均分到烤皿中，最好是用擠花袋和大的圓形花嘴。把一個冷凍的巧克力內餡塞入面煳中間，讓它完全被掩蓋住。

5、把烤皿放在烤盤上，放進預熱好的烤箱中間層，大約烤5-7分鐘。在微熱的時候取出食用。