怎麼做巧克力蛋糕

用料：黑巧克力７０克、黃油５５克、雞蛋１個、蛋黃１個、低筋粉３０克、朗姆酒１５毫升、細砂糖２０克。

1、黃油和巧克力一起隔水加熱融化，融化後冷卻至３５度左右備用。

2、雞蛋和蛋黃一起跟細砂糖打蛋器打發至稍有濃稠感就可以了，不用完全打發。

3、打好的雞蛋倒入黃油巧克力混合物裏拌勻。

4、加入朗姆酒拌勻。

5、分次加入過篩後的低粉拌均勻。

6、拌好的巧克力蛋糕麪糊放入冰箱冷藏半小時，再倒入紙杯，７分滿。

7、放入預熱好上下火２１０度的烤箱，烤８－１０分鐘即可，待不燙手了撕去紙模，底部朝上，撒上糖粉，成熱食用。