巧克力淋面蛋糕

巧克力淋面蛋糕製作方法:

1、把雞蛋蛋白和蛋黃分離，放入無油無水的盆中，蛋黃打散倒入細砂糖用打蛋器打發至顏色變淺；

2、色拉油完全拌勻後，一次性加入水拌勻；

3、低筋粉和可可粉過篩後，倒入蛋黃糊中用軟刮刀攪拌勻備用；

4蛋白打至粗泡，放入少許食鹽和檸檬汁繼續打發至細的泡沫；

5、加入剩餘的細砂糖，最後打發至硬性發泡；

6、取蛋白加入到蛋黃糊中拌勻，拌勻好的蛋糕糊倒入相應的模具，輕輕的震出空氣放入烤盤中；

7烤箱提前預熱，40分鐘出爐倒扣；

8、冷卻後的蛋糕體切成兩片，取淡奶油加細砂糖；

9、打發至裱花狀態，取蛋糕體放轉盤上，抹奶油；

10、巧克力和淡奶油用隔水加熱的辦法融化混合，加入蜂蜜混合後加入黃油融化，把巧克力拌勻；

11、取烤盤油紙，再把烤架放在烤盤上，抹好奶油的蛋糕放在烤架上；

12、巧克力均勻的淋在蛋糕上，使蛋糕上的巧克力淋面平整；

13、完成放入冰箱冷藏4個小時後，取出後裝飾。