怎麼做酸菜

做酸菜需準備材料：白菜、蘿蔔、醃製鹽、高度酒、白糖、生薑。一共五個步驟，下面是做酸菜詳細操作：

操作/步驟

1、切包菜

將包菜去掉殘缺的皮，用無油無水的菜板子和刀，將包菜切成四瓣備用。

2、洗淨食材

白蘿蔔切成1CM左右寬長條，所有食材洗淨放一旁備用。

3、瀝水晾涼

選一口無油的鍋，倒入適量清水煮開，將菜燙幾秒鐘，取出後放瀝水籃上晾涼。

4、撒鹽

醃製鹽撒薄薄一層，鋪上一層菜撒一層鹽，燙菜的水涼後倒罐子中沒過菜，加白糖，澆酒防腐，蓋蓋子，澆水。

5、儲存

將罐子放在不見光且通風的地方，10天左右即可。