素丸子的家常做法
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1、主要原料有青蘿蔔,輔料有雞蛋、麪粉,調味料有鹽、雞精、味椒鹽、胡椒粉,香味料有葱、姜。
2、要把青蘿蔔去皮切成絲,把蘿蔔放入碗中,加入鹽,用手把蘿蔔抓一抓,把水分殺出來擠幹。
3、把蘿蔔絲放入碗中加入鹽,加點雞精、味椒鹽、胡椒粉、薑末、葱末、再打入雞蛋,拌勻以後加入麪粉,讓麪粉和蘿蔔充分的融入到一起,點火,倒入花生油,丸子在製做的時候,麪粉不能加的太多,需要一個一個的把丸子放入手中。
4、攢成一個小球,等油温升上來以後,把丸子放入油鍋,等丸子炸成金黃色撈出控油,把油温升高以後,再進行復炸,讓丸子充分的上色,撈出控油,這道素丸子就做好了。
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