牛肉丸子的做法大全家常
我們知道,牛肉丸在客家人中,是一道很常見而又顯特色的小吃。那麼怎麼做好吃呢?具體請看以下經驗分享。
選取新鮮牛肉500克,切成肉片。
將其放入料理機中,加入冰塊、生薑,高速攪拌1分鐘左右。
澱粉、胡椒、雞精倒入碗中,加入清水20毫升攪拌均勻,加入料理機中,與上面絞好的肉一起繼續攪拌3分鐘左右,直至肉泥變得更加細膩。
從料理機中取出,倒入盆中,用筷子繼續攪拌,摔打,使其上勁,這樣做出來的口感好!
另取清水煮至70度左右,不要煮開,倒入另一個盆中,用手擠肉泥成丸,用湯匙括到温水盆中,不要晃動,使其成型。
全部擠成丸狀後,連同水一起倒入鍋中燒開,邊煮邊用勺子攪勻,以防粘連在一起。
燒開一分鐘後,倒出瀝乾水分,放涼,備用,漂亮可口的丸子就做好啦!
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