菠菜丸子湯的家常做法
1、洋葱剁成碎末,瞎剁剁就行了也不用太碎,只要裹到肉丸裏不會散的那種大小就行了。
2、把肉餡和洋葱混合,憑感覺加鹽,反正是做湯,丸子口味重點沒關係,還好下飯。
3、在混合物裏打入一個雞蛋清,為了肉丸下鍋後能保持形狀。如果不小心把雞蛋黃也打進去了,就打進去吧,不會有什麼大影響的,因為我就把雞蛋黃掉進去了。抓一抓混合一下。
4、燒上一小鍋水,快開了的時候開始準備下丸子!搓丸子的口訣就是一揪,二揉,三顛,四丟!噼裏啪啦都丟進鍋裏咕嘟着去吧!
5、肉丸熟得很快,熟了之後把菠菜葉子加進去就行了。湯裏繼續加鹽,快出鍋了加點雞精,哎呀真香!
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