廣東小吃腸粉的做法

廣東小吃腸粉的做法：

1、攪瘦肉放入醃料拌勻，醃製10分鐘。

2、葱切葱花，雞蛋打散備用。

3、把粘米粉，澄粉，粟米粉和水拌勻成粉漿。

4、碟子刷上一層食用油，放入肉末，倒入一湯勺粉漿，放入葱花和雞蛋。

5、鍋放水燒開，把放好材料的碟子放在蒸架上。

6、蓋上鍋蓋蒸3分鐘左右。

7、用鏟子把腸粉捲起來即可。

腸粉源於廣東羅定，是廣東著名的傳統特色小吃之一。腸粉按地理（口味）區分較出名的有廣州的西關腸粉，普寧腸粉，揭陽小巷裏的潮汕腸粉、潮州潮汕腸粉，雲浮的河口腸粉，梅州的客家腸粉，鬱南的都城腸粉、澄海腸粉、饒平腸粉、惠來腸粉等。

廣州的腸粉呈現透明狀，口感比較Q彈，一般醬料是醬油及其他醬製成，口感較甜，配菜多為生菜。潮州的腸粉呈現白色，口感香糯，醬料多為耗油花生醬，配菜各式各樣。