廣東腸粉的做法
經驗1.99W
1、把腸粉配料全部混合待用
2、醬汁製作:熱鍋熟油後先爆香姜蒜末後,倒入味極鮮加入適量清水,一次加入適量蠔油、雞精、鹽、清水小火熬煮半小時加葱花關火。
3、小米椒蒜蓉醬:熱鍋熟油後轉小火後,先爆炒蒜蓉然後加入小米辣椒蓉翻炒,之後加入少量清水熬製收汁。
4、肉末醃製:豬肉裏脊碎成肉末,加入澱粉,味極鮮生抽,少許鹽,雞蛋混合攪拌均勻待用。
5、腸粉成品開始製作:準備一個不沾盤,刷上少許食用油,舀一勺腸粉面糊放入蒸鍋大蒸汽蒸2分鐘左右表明基本凝固,然後放入一個雞蛋、肉末、生菜,繼續蒸熟3分鐘,可以出鍋
6、出鍋後,盛入盤裏淋上熱乎乎的醬汁,最後在撒點小米蒜蓉辣醬,可以享受美味啦
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