蘿蔔丸子能放小蘇打嗎
蘿蔔丸子裏能放入小蘇打,這樣做出來的丸子更加的鬆軟酥脆,但記住要少量的加入。蘿蔔丸子的主要食材是蘿蔔、麪粉、生薑、葱花等,除了這些,還要放入胡椒粉、食鹽、雞蛋,然後將其攪拌均勻捏成丸子狀即可炸制。
蘿蔔丸子的做法比較簡單,注意在添加麪粉的時候,不可放入太多,少量放入就行了,之後添加一些小蘇打,能增加丸子的口感,讓丸子變得更軟酥。加麪粉的時候,要分次加麪粉,不要一次性加入,麪粉量過多的話,炸出來的丸子會變得很硬,不好吃。
炸制丸子之前,要在鍋裏放入足夠的食用油,將鍋裏的油燒熱,大約8成熱即可,然後放入丸子開始炸制。在下丸子的時候,要先關火,等丸子都放好後,開小火開始慢慢炸,稍微炸制後,要不斷撥動,等到丸子出現金黃色後,就可以撈出控油了。
如果你能控制好丸子的成熟度,可以使用中火炸制,能快速讓丸子成熟,不過,用小火炸出來的丸子更脆、更好吃,所以炸丸子的過程中,一定要有耐心。
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