炸蘿蔔素丸子怎麼炸裏面能不粘
炸蘿蔔素丸子時注意火候不要太大,油要適量才能使裏面不粘。
炸蘿蔔素丸子主料:蘿蔔500g、葱50g、姜30g。
輔料:油適量、鹽適量、十三香適量、麪粉適量。
步驟:
1、準備蘿蔔、葱姜洗淨備用;
2、將白蘿蔔切碎粒備用;
3、將切好的蘿蔔碎放入盆中,加入食鹽,醃製出水;
4、葱姜切碎末;
5、將葱薑末放入蘿蔔碎盆中,加入十三香拌勻;6、將調料拌勻;
7、加入麪粉;
8、用手,將丸子餡攬在一起,不用揉,以免起筋;
9、將面攬好,靜置1至2個小時備用;
10、火上坐油鍋,燒油温熱;
11、準備一碗水,用做蘸手,防止擠丸子的時候,面粘手;
12、左手沾水抓起丸子面,從虎口處擠出丸子,右手直接掐掉麪糰扔放在油鍋裏;
13、丸子可以一直續着下鍋,鍋裏滿的時候,停下來,揀顏色金黃的提前撈出。
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