炸牛肉丸子小蘇打放多了怎麼辦
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炸牛肉丸子
材料:牛肉餡500克、澱粉50克、花生油50克、葱5克、姜4克、醬油4克、食鹽3克、料酒3克、味精2克、胡椒粉2克、小蘇打適量。
做法:
1、將葱、姜切成末狀。
2、將牛肉餡放入盆內,加入醬油、食鹽、料酒、味精、胡椒粉、小蘇打、葱薑末和濕澱粉攪拌上勁,再放少許清水不停地向一個方向攪拌至肉餡稠滑,接着將拌好的牛肉餡用手擠成球狀。
3、炒鍋放中火上,倒入花生油燒至六成熱時,放入擠好的牛肉丸子,先用中火炸片刻,再用大火炸至外層酥硬而呈金黃色時撈出,控淨油裝盤即可。
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