蜜紅豆怎麼做——蜜紅豆的做法
這次做的蜜紅豆,放在麪包,蛋糕,甜品裏增加了不少風味。自己動手做的蜜紅豆,乾淨衞生又不添加防腐劑,主要是做法還超簡單。
紅豆提前5個小時左右用清水泡好。(縮短煮紅豆的時間,這樣做出來的蜜紅豆皮保留得比較完全,也完全熟了,中間粉糯。)
泡了5個小時左右的紅豆,多清洗幾遍,選出有雜質的豆子。
鍋中放進沒過紅豆的清水,不要蓋鍋蓋,大火煮沸5分鐘左右。(讓豆皮腥味煮散發出來。)
撈出紅豆過2遍涼水。(洗掉豆皮腥味,這樣做出來的蜜紅豆口感更好。)
鍋中重新加入適量的清水,蓋上鍋蓋繼續大火煮紅豆。
煮沸15分鐘後關火,不要打開鍋蓋,讓紅豆在鍋中燜。(用燜的方法也是為了讓紅豆煮出來的皮保留完全些)
燜了半小時左右,重新開火煮到沸,又關火。
重複2-3次煮沸,然後關火燜的步驟,基本紅豆就熟了。
煮熟的紅豆濾幹水份。
把紅豆放在乾淨的容器中,然後加入適量的白砂糖醃製出甜味。
做好了蜜紅豆一定要用蓋子或者保鮮膜密封好,放在冰箱冰藏保存就好了。
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