韭菜盒子的做法——韭菜盒子怎麼做好吃
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第一、 做韭菜盒子一定要先和麪,冷水和麪就可以了,麪糰的軟硬度要適中,醒面半小時後揪成面劑子,然後用擀麪杖擀成比餃子皮稍微大一些厚一點的麪皮。
第二、 韭菜清洗乾淨,然後控幹水分,用刀切成韭菜末,倒入一些食用油快速晃動,這樣能夠鎖住韭菜裏面的水分。
第三、 鍋裏倒油燒熱,直接打進去幾個雞蛋,做成雞蛋碎放涼。然後把雞蛋碎、和一把蝦皮放進韭菜裏面,加上一點食鹽、一勺子蠔油調勻。
第四、 一筷子韭菜雞蛋餡放進麪皮子包起來用手壓一下,電餅鐺加熱刷一層油,韭菜盒子放進去,一面烙的金黃的時候翻個,兩面金黃出鍋就可以了。
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