三合面的做法
經驗1.3W
材料準備:
精麪粉500克,熟豬油150克,白糖350克,白芝麻25克,幹葱頭50克。
做法步驟:
將熟豬油放入鍋中燒熱,放入切碎的幹葱頭炸至金黃色時撈起待用;將白芝麻 (或花生仁)放炒鍋中炒熟,研末 (花生仁須先去皮)。麪粉下鍋,用微火不停翻動焙炒,炒至呈微黃色時,盛入盆中晾涼,搗散。或在麪粉下鍋焙炒前先裹在厚而粗的布巾裏封密(不封實進了水就變成麪糊了),放到蒸籠裏蒸熟。將焙炒過的麪粉加入白糖、炸葱頭碎、芝麻碎末(或花生碎末),混合拌勻,裝罐備用。食用時,取三合面2湯匙放入碗中,用沸開水衝調成均勻糊狀即可。
標籤:三合
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