滷麪三蒸做法
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1、備料:熟麪條(面鋪有賣加工過的半熟面)、黃豆芽、五花肉、葱、姜、蒜、醬油、鹽、味精、十三香做法:先將五花肉切片用醬油、十三香、鹽(依個人口味鹹淡添加)調勻備用。
2、把葱姜切絲,蒜切片少油在鍋裏中火煸炒至有香味,將醃好的五花肉倒入鍋中翻炒均勻蓋上鍋蓋,一分鐘後加入少許開水(以剛淹住肉為標準)翻炒,蓋上鍋蓋。
3、五分鐘後放入洗淨的黃豆芽繼續翻炒,再加入一碗開水,蓋上鍋蓋。三分鐘後加味精起鍋。把準備好的麪條放入一個稍大的容器裏,將炒好的菜也倒入容器中,攪拌均勻。後將拌好的麪攤在蒸鍋籠屜上,上籠大火蒸五分鐘就好了。
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