名菜的知識

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護國菜是什麼的名菜之一

護國菜是一道廣東潮汕地區的特色傳統特色菜式，屬於潮州菜名菜之一。相傳在公元1278年，宋朝最後一個皇帝趙昺逃到潮州，寄宿在一座深山古廟裏，廟中僧人聽説是宋朝的皇帝，對他十分恭敬，看到他一路上疲勞不堪，又飢又餓，便在自己的...
江浙都有什麼名菜

1、東坡肉，杭州名菜，流行於江浙。相傳為北宋詩人蘇東坡所創制。其色、香、味俱佳，深受人們喜愛。慢火，少水，多酒，是製作這道菜的訣竅。2、紹興醉雞以黃酒、紹興酒作為基本調料，不但能去腥、解膩、添香、髮色、增鮮，而且還具備...
湘菜有什麼名菜

官府湘菜代表菜品以組庵湘菜為代表，如組庵豆腐、組庵魚翅。民間湘菜代表菜品有剁椒魚頭、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州魚粉，東安雞，金魚戲蓮、永州血鴨、臘味合蒸、姊妹糰子、寧鄉口味蛇、岳陽薑辣蛇。湘...
上海名菜有哪些

上海名菜有上海紅燒肉，八寶鴨，水晶蝦仁，上海白斬雞，松江鱸魚，八寶辣醬，醃篤鮮，油爆河蝦，芙蓉蟹鬥，上海薰魚等。上海菜即滬菜，又叫上海本幫菜，本幫菜是上海菜的別稱，是江南地區漢族傳統飲食文化的一個重要流派。上海紅燒肉上海紅燒...
番茄炒蛋是哪一系的名菜

番茄炒蛋是魯系的名菜，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。鮮豔，口味宜人，爽口、開胃，深受大眾喜愛。西紅柿炒雞蛋是一道“國菜”，更是遊子的思鄉菜。海外遊子客居他鄉，一頓正宗的中餐也成...
浙江有哪些名菜

浙江名菜有杭州滷鴨、東坡肉、西湖醋魚、叫化雞、油燜筍、宋嫂魚羹等。東坡肉，杭州名菜，流行於江浙。相傳為北宋詩人蘇東坡所創制。製作方法：將五花肉切成大塊，用葱姜墊鍋底，加上酒、糖、醬油，用水在文火上慢燜即可。...
中國八大名菜是什麼菜名是什麼

1、四川菜系，簡稱川菜，有魚香肉絲、麻婆豆腐等；2、廣東菜系，簡稱粵菜，有龍虎鬥、脆皮乳豬等；3、山東菜系，簡稱魯菜，有糖醋魚、鍋燒肘子等；4、江蘇菜系，簡稱蘇菜，有獅子頭、叫花雞等；5、浙江菜系，簡稱浙菜，有龍井蝦仁、西湖蓴菜湯等；6...
浙江菜系有哪些名菜

浙江菜系有西湖醋魚，東坡肉，西湖蓴菜湯，幹炸響鈴，化童雞等。浙江菜，簡稱浙菜，是中國傳統八大菜系之一，其地山清水秀，物產豐富，故諺曰:"上有天堂，下有蘇杭"。浙江省位於我國東海之濱，北部水道成網，素有魚米之鄉之稱。西南丘陵起...
海口哪裏有正宗的海南四大名菜

1、海口石山乳羊館。地址：濱江路與海府一橫路交口北行300米路西。2、海口隆仔雞飯店。地址：海南省海口市龍華區龍華路21號。3、海口雲河風味城。地址：海南省海口市美蘭區藍天路26號。4、海口瓊海維嘉國際大酒店。地址：海...
求四川名菜水煮肉片的詳細做法

主料：豬裏脊肉150克。輔料：白菜50克。調料：雞蛋30克、胡椒3克、豆瓣醬10克、姜10克、大葱10克、辣椒5克、花椒5克、醬油10克、料酒8克、味精5克、鹽10克、植物油50克。做法：將豬裏脊肉切片，雞蛋清和澱粉、鹽、味精、料酒調...
杭州有哪些名菜

杭州名菜有西湖醋魚、東坡肉、龍井蝦仁、杭州醬鴨、宋嫂魚羹、叫化雞、西湖蓴菜湯、糖醋里脊等。杭州，簡稱“杭”，古稱臨安、錢塘，是浙江省省會、副省級市、杭州都市圈核心城市，國務院批覆確定的浙江省省會和全省經濟、文...
浙菜名菜有哪些

浙江名菜有杭州滷鴨、東坡肉、西湖醋魚、叫化雞、油燜筍、宋嫂魚羹等。浙江菜，簡稱浙菜，是中國傳統八大菜系之一，其地山清水秀，物產豐富佳餚美，故諺曰：“上有天堂，下有蘇杭”。...
河北名菜有什麼

河北菜：即冀菜，包括三大流派：以保定為代表的冀中南菜，以承德為代表的塞外宮廷菜和以唐山為代表的冀東沿海菜。1、冀中南菜：以保定為代表，包括石家莊、邯鄲等地方菜，其特點是選料廣泛，以山貨和白洋澱魚、蝦蟹為主。保定著名的...
地名菜學名叫什麼

地名菜學名叫結球甘藍，一種常見蔬菜。約90%的成份為水，富含維生素C，在世界衞生組織推薦的最佳食物中排名第三。起源於地中海沿岸，16世紀開始傳入中國。結球甘藍（tataL.）是十字花科、蕓薹屬的植物，為甘藍（BrassicaoleraceaL.）的...
中國四大名菜之首是什麼

中國四大名菜之首為川菜、粵菜、蘇菜、魯菜。川菜的特點：川菜也許是現今世界上傳播最廣的一箇中國菜系。高達世界屋脊青藏高原，遠至大洋彼岸唐人街，只要是有中國人的地方便必有川菜館。獨特的盆地環境，造就了巴蜀人對外部...
夫妻肺片是哪裏的名菜

1、夫妻肺片是四川成都的名菜。2、清朝末年，成都街頭巷尾有許多挑擔、提籃叫賣涼拌肺片的小販。用成本低廉的牛雜碎邊角料，經清洗、滷煮後切片，佐以醬油、紅油、辣椒、花椒麪、芝麻面等拌食，風味別緻，價廉物美，特別受到拉黃...
孔府菜的代表名菜是什麼

滿漢全席、一品豆腐、壽字鴨羹、翡翠蝦環、燕窩四件、炸菊花蝦包、海米珍珠筍。孔府菜是中國飲食文化重要組成部分，起源於宋仁宗寶元年間，用於接待貴賓、上任、生辰家日、婚喪喜壽時特備。孔府菜是由於孔府在歷代封建王...
廣東十大名菜

1、老火湯：又稱廣府湯慢火煲煮的中華老火靚湯，火候足，時間長，又取入口之甘甜。2、白切雞：以其製作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點3、脆皮燒鵝：冒着熱氣、油光紅亮的脆皮燒鵝，最好是在出爐後半小時內入口品嚐。4、八寶...
江南四大名菜是什麼

西湖醋魚一般到杭州旅遊的遊客，都會品嚐西湖醋魚，這道菜是杭州的一道名菜，在大小餐館裏都能夠吃到，西湖醋魚是用草魚做成的，出鍋後，在上面澆上一層用糖醋做成的料汁，吃一口，酸酸的、甜甜的，超級好吃，讓人的味蕾瞬間打開。東坡肉...
長垣十大名菜都是什麼菜

長垣十大名菜分別是：1、糖醋軟熘鯉魚焙面；2、煎扒青魚頭尾；3、炸紫酥肉；4、扒廣肚；5、牡丹燕菜；6、清湯鮑魚；7、大葱燒海蔘；8、葱扒羊肉；9、汴京烤鴨；10、炸八塊。...
山東名菜有哪些

山東是魯菜發源地，而魯菜的代表菜有：一品豆腐、葱燒海蔘、三絲魚翅、白扒四寶、糖醋黃河鯉魚、九轉大腸、油爆雙脆、扒原殼鮑魚、油燜大蝦、醋椒魚、糟熘魚片、温熗鱖魚片、芫爆魷魚卷、清湯銀耳、木樨肉（木須肉）、膠東四...
南京市六合名菜頭道菜的做法

做法：1、將皮肚和木耳提前泡發。2、鍋中放水，放入葱姜，皮肚煮2分鐘，撈出洗淨，擠幹水分。3、臘肉用開水浸泡，去除鹹味。4、肉餡放入鹽，胡椒粉，葱薑末，澱粉，蛋液攪打上勁，放置15分鐘。5、鵪鶉蛋煮熟去殼，洗淨。6、千張切塊。7、鍋中...
南京有哪些名菜

南京的名菜有南京鹽水鴨、鴨血粉絲湯、清燉雞孚、松鼠魚、美人肝、鳳尾蝦、蛋燒麥、燉生敲、燉菜核、金陵丸子，南京，簡稱寧，古稱金陵、建康，是江蘇省會、副省級市、南京都市圈核心城市，國務院批覆確定的中國東部地區重要的...
河北名菜有哪些

河北名菜有白玉雞脯，白洋澱燉雜魚，金毛獅子魚，皇家御品鍋，脆皮蝦，燴南北，鍋包肘子，滋補羊脖，煨肘子，熘腰花，南宮薰菜，雞裏蹦，醬汁瓦塊魚等等。冀菜有三大主要流派，即以保定、石家莊、邢台、邯鄲、衡水等為代表的冀中南菜；以承德為代...
揚州有什麼名菜

揚州名菜有風雞、雙黃鹹鴨蛋、熗青螺、原燜魚翅、揚州獅子頭、大煮乾絲、三套鴨等。揚州獅子頭是江蘇揚州地區經典傳統名菜，屬於淮揚菜系。口感鬆軟，肥而不膩，營養豐富。紅燒，清蒸，膾炙人口。...