南瓜蛋糕的標準配方

1、準備原料；

2、先把色拉油，牛奶，10克白砂糖放入蛋黃中攪拌；

3、攪至蛋液發白，加入蒸熟這篩的南瓜泥，繼續攪拌均勻；

4、接着把低筋麪粉篩入盆中；

5、拌成細膩光潔的蛋黃糊；

6、現在打發蛋清，打至魚眼泡時，加入剩餘一半的白砂糖；

7、打至泡沫細膩時，加入最後一半的白砂糖；

8、打至蛋白至乾性發泡即OK；

9、接着舀少量的蛋白泡入蛋黃糊中拌勻；

10、再把拌勻的蛋黃糊倒回之前打發蛋白糊的碗中，拌勻成蛋糕糊；

11、不鏽鋼盆子底部墊上錫紙；

12、把拌好的蛋糕糊倒入，震幾下，把氣泡震出；

13、放入烤箱，170度，中下層，上下火，40分鐘；

14、烤好後，倒扣在網架上晾涼脱模；

15、吃的時候，切件即可。