生日蛋糕的做法和配方

食材配方：雞蛋5個、低筋麪粉130g、白糖105g、清水50g、色拉油50g、食鹽1.5g、檸檬汁3g。

製作方法：

1、將雞蛋的蛋黃和蛋清分開，注意蛋清裏一定不要含有蛋黃，否則用攪拌機和白糖攪拌時，無法呈挺立狀。

2、將蛋清放入蛋糕的攪拌機攪拌起泡，再逐步少量加入70g白糖，加入檸檬汁，攪拌成呈挺立狀，改用慢攪拌幾下，將多餘的空氣排出雞蛋白的部分。

5、5只蛋黃、35g白糖、50g色拉油、50g清水、1.5g食鹽、130g低筋麪粉，放在一個盆子裏，攪拌均勻。

5、麪粉要逐步少量的加入，一邊加入一邊攪拌，直至加完為止。

6、先取三分之一的雞蛋白加入到蛋黃攪拌均勻，再將倒入剩餘的雞蛋白攪拌均勻，倒入到紙杯中，放入烤箱至熟。

7、烤箱的温度：上火是170-180度之間，下火是150-160度之間，烤30-35分鐘即可出爐。