檸檬雞爪製作方法去骨
用料:雞爪1千克、檸檬2個、線椒2個、米醋200克、香醋20克、生抽200克、白砂糖30克、姜5克、蒜15克、料酒5克。
1、雞爪清洗乾淨,剪去指甲,背部劃刀,脱骨。
2、薑切片。
3、將雞爪,料酒和薑片放入鍋中,加沒過雞爪的清水燒開後煮7分鐘左右,煮熟即可。
4、煮熟的雞爪馬上放入冰水中浸涼,可以多換幾次水。涼了以後放到冰箱冷藏半小時。
5、檸檬一個榨汁,一個切片,線椒切成小圈,蒜壓扁。
6、將米醋,香醋,生抽,檸檬汁和白糖放到盆中,用蛋抽攪拌至白糖融化。
7、將雞爪放到料汁盆中,放檸檬片,線椒圈和大蒜拌勻。
8、敷上保鮮膜放入冰箱冷藏三小時即可。
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