怎樣做無骨雞爪

雞爪冷水下鍋，加葱姜，料酒煮十分鐘，撈出過涼水備用。

脱去雞骨頭，加入蒜末，小米辣，4勺生抽，勺香醋，1勺蠔油，老抽。

再加入2勺白糖，泡椒幾顆，3勺泡椒水，檸檬，香菜拌均即可。