唐菜的做法 一盤你未吃過的菜
1、首先,你得找到這種菜,這個植物現代的80、90、00後的人肯定不知道它,70後的人一定都曉得,它就長在麥田裏。城裏也有,一段荒廢的土地裏,它總會冒出來。
2、摘取它的頭端。摘的時候,你可以掐頭就行了,因為頭端特別的嬌嫩。就像菜市場出售的豌豆頭一樣,是吃的頭端,而且,你自己掐的,肯定比菜市場出售的豌豆頭都嬌嫩,要求的量不多。大概2至3兩足矣。
3、清洗時候注意一定得清洗乾淨,特別是支丫處,會夾帶着一點點的灰塵,所以清洗支丫處的時候要清洗乾淨。順便再洗2個乾紅尖椒,切成小小段的待用(視個人口味可用可不用)。下一步就是晾乾備用。打開天然氣,點火熱鍋至鍋熱時放入葵花籽油(你也可以放入其它油代替比如橄欖油、豆油、花生之類的),油熱時,將待用的乾紅尖椒放在油鍋裏眨一下,再放入摩爾唐,一起翻炒。
4、翻炒至變色時候,加入鹽、味精少許,在炒勻,讓鹽和味精的味道滲入菜裏,出鍋裝盤即可。
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